Perdre du Poids avec la Diététique Chinoise et la Médecine Traditionnelle Chinoise (MTC)
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Marc Van Espenhoudt
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Dans la MTC, la gestion du poids est liée à l’équilibre du système Rate-Estomac, qui joue un rôle clé dans la digestion et l’assimilation des nutriments. Lorsque la Rate est faible ou déséquilibrée, elle peut provoquer une accumulation d’humidité et de graisses dans le corps, entraînant un gain de poids.
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Perdre du Poids avec la Diététique Chinoise et la Médecine Traditionnelle Chinoise (MTC)
Les Causes de la Surcharge Pondérale
La surcharge pondérale peut avoir plusieurs causes dans la médecine traditionnelle chinoise (MTC). Parmi les facteurs principaux, on retrouve :
- Sur-alimentation : Consommer des aliments en excès, en particulier ceux riches en sucre, en graisses et en féculents.
- Sédentarité : Le manque d’exercice physique ralentit la circulation du Qi et l’élimination des déchets.
- Facteurs hormonaux : Des déséquilibres hormonaux, comme l’hypothyroïdie, peuvent contribuer à la prise de poids.
- Grignotage : Le grignotage entre les repas peut entraîner un excès de calories et perturber l’équilibre digestif.
- Surconsommation de sucre, de graisses et du sel : Consommation excessive des aliments sucrés gras et trop salé comme les fast food, boisson sucré, chips.
- La prise la prise de médicaments corticoïdes : comme la cortisone peuvent entraîner une surcharge pondérale
Le Rôle de la Diététique Chinoise dans la Perte de Poids
Le Système Rate-Estomac
La Rate et l’Estomac sont responsables de la transformation des aliments en Qi et en Sang. Si ce système est perturbé, cela peut entraîner des problèmes digestifs, une mauvaise assimilation des nutriments et une accumulation d’humidité. Un déséquilibre du Yin et du Yang, ainsi qu’une plénitude d’humidité et de graisse, peuvent également perturber ce processus.
Les aliments tièdes et neutres sont essentiels pour réchauffer le corps et soutenir la Rate, favorisant ainsi une digestion optimale et une gestion efficace du poids.
Les Symptômes d’une Accumulation de Mucosité et d’Humidité dans la Rate
- Surpoids : Une accumulation de graisse et d’humidité peut provoquer une prise de poids.
- Lourdeur : Sensation de lourdeur dans le corps, en particulier dans les jambes et les bras.
- Selles molles : Troubles digestifs entraînant des selles molles ou irrégulières.
- Mucosité : Accumulation de mucus dans le corps, notamment dans la gorge et les sinus.
- Lassitude mentale et fatigue : Sensation générale de fatigue et manque d’énergie.
- Œdème : Rétention d’eau et gonflement, surtout au niveau des pieds et des mains.
Les Aliments Recommandés
Nature Tiède / Neutre
Saveur Douce :
- Céréales : Riz complet, Avoine, Orge, Millet, Sarrasin
- Légumes : Courge, Carottes, Céleri, Poireaux
- Fruits : Poire cuite, Dattes rouges (jujube), Baies de goji
- Autres : Larmes de Job (drainent l’humidité et tonifient la Rate)
Saveur Insipide (drainante) :
- Légumineuses : Haricots mungo, Haricots azuki
- Céréales : Orge, Larmes de Job
- Légumes : Concombre, Courgette, Navet, Chou chinois
- Autres : Algues, Radis
Saveur Piquante :
- Herbes et Épices : Gingembre (réchauffe légèrement, stimule la digestion et la circulation du Qi), Poivre noir (stimulant digestif, favorise la circulation), Oignon (stimule la digestion et aide à dissiper l’humidité)
- Navet : Le navet, particulièrement cuit, aide à éliminer l’humidité et la mucosité de l’estomac grâce à sa nature douce et légèrement piquante.
Nature Rafraîchissante
Saveur Douce :
- Légumes : Concombre (diurétique, élimine la chaleur et l’humidité), Radis (favorise la digestion et la circulation du Qi, élimine l’humidité), Céleri (diurétique, aide à éliminer l’excès d’eau), Chou (léger, aide à dissiper l’humidité)
Saveur Amère :
- Infusions / Aliments : Thé vert (rafraîchissant, aide à dissoudre les graisses et à éliminer les toxines), Aubergine (léger, aide à éliminer la chaleur et l’humidité)
Saveur Acide :
- Fruits : Pamplemousse (aide à brûler les graisses, stimule le métabolisme), Citron (aide à la digestion et à la détoxification, stimule l’appétit)
Aliments à Éviter
Nature Froide
Saveur Douce :
- Produits laitiers froids (créent de l’humidité et stagnent le Qi)
- Aliments sucrés (favorisent l’humidité, ralentissent la digestion)
- Banane (trop lourde et humide pour favoriser la perte de poids)
Saveur Grasse :
- Aliments frits (créent de l’humidité et du Tan, perturbent la digestion)
- Fast food (trop riches, alourdissent le système digestif)
- Sucreries industrielles (créent de l’humidité et favorisent la prise de poids)
Saveur Trop Froide :
- Glaces (ralentissent la digestion, aggravent l’humidité)
- Boissons glacées (refroidissent le Qi de la Rate, perturbent la digestion)
- Salades crues en excès (refroidissent le corps et affaiblissent la digestion)
Nature Chaude
Saveur Salée :
- Charcuterie (riche en sel, favorise la rétention d’eau)
- Fromages gras (créent de l’humidité et alourdissent le système digestif)
Saveur Piquante :
- Alcool (échauffe et perturbe l’équilibre du Qi, augmente l’appétit)
- Aliments épicés forts (piment, ail en excès, stimulent excessivement et peuvent entraîner des déséquilibres)
Rate en excès et Reins en vide : Symptômes et Aliments Recommandés
Symptômes de la Rate en excès
Dans la MTC, la notion de « Rate en excès » ne signifie pas une suractivité, mais plutôt une incapacité de la Rate à transformer correctement les aliments, entraînant une accumulation d’humidité et de phlegme. (Voir la section « Les Symptômes d’une Accumulation de Mucosité et d’Humidité dans la Rate ».)
Symptômes des Reins en vide
- Fatigue chronique : Sensation persistante de faiblesse et de manque d’énergie.
- Douleurs lombaires : Faiblesse et inconfort au niveau du bas du dos.
- Sensibilité au froid : Frissons ou sensation de froid, notamment dans les extrémités.
- Incapacité à éliminer l’humidité : Difficulté à transformer et évacuer l’excès d’eau.
Aliments Recommandés pour rééquilibrer la Rate en excès et tonifier les Reins en vide
- Privilégiez les aliments tièdes et cuits (ex. riz basmati, millet, patates douces, courges et autres légumes cuits) pour faciliter la digestion.
- Utilisez des légumes amers (chicorée, endive, feuilles de lotus) pour éliminer l’humidité et stimuler la transformation des aliments.
- Apportez des protéines maigres (tofu, poulet maigre, lait de soja) pour fournir une énergie durable sans surcharger la Rate.
- Intégrez des légumineuses diurétiques (haricots noirs, haricots azuki) pour favoriser l’élimination de l’excès d’humidité.
- Renforcez les Reins avec des aliments riches en minéraux (noix, graines de sésame, bouillons riches).
Chaleur de l’Estomac : Symptômes et Aliments Recommandés
Symptômes de la Chaleur de l’Estomac
- Surpoids : Accompagné d’une soif intense et d’un appétit excessif, parfois sous forme de boulimie.
- Teint rouge : Signe d’une chaleur interne.
- Acné : Particulièrement localisée sur le visage.
- Agitation mentale : Sensation de nervosité ou d’excitation.
Aliments Recommandés pour Apaiser la Chaleur de l’Estomac
- Céréales : Millet, riz basmati (de nature neutre à fraîche et saveur douce)
- Protéines végétales : Tofu, lait de soja
- Légumes : Céleri, asperge, concombre, chicorée, endive, chou chinois, courge, tomate, feuille de lotus
- Algues : Nori, wakamé, kombu
- Fruits : Poire, pastèque, melon (avec modération)
- Autres : Feuilles de menthe, graines de lotus, orge
Recommandations Nutritionnelles
L’Assiette Idéale selon Pascale Perli
L’assiette idéale, telle que décrite dans le livre de Pascale Perli, repose sur un équilibre optimal des groupes d’aliments pour prévenir les maladies et éviter la prise de poids.
Sa composition est la suivante :
- Légumes : Occupent la moitié de l’assiette. Ils sont essentiels pour prévenir les maladies et éviter le surpoids grâce à leur richesse en fibres et en nutriments.
- Féculents ou Céréales : Représentent 1/3 de l’assiette. Ils tonifient l’énergie. Par exemple, 1 bol de riz, 1 tranche de pain complet ou 2 pommes de terre.
- Protéines : Constituent le reste de l’assiette et nourrissent le sang. Par exemple, 120 g de viande (poulet, bœuf ou poisson), 1 à 2 œufs, ou des légumineuses/ tofu.
Cette répartition favorise une alimentation équilibrée, en assurant un apport suffisant en nutriments essentiels sans excès calorique, et contribue ainsi à la gestion du poids et à la prévention des maladies.
- Adoptez notre « Modèle d’Assiette Idéale » en envisageant, par exemple, qu’un repas sur deux soit sans céréales ni féculents pour un régime plus strict. Sinon, suivez les principes de cette assiette : pas de dessert et des portions mesurées. En cas de petite faim, augmentez la quantité de légumes.
- Pour rester mince, comme le font traditionnellement les Chinoises, respectez ces quatre règles fondamentales :
- Remplacez le pain par du riz, l’aliment de base en Chine.
- Évitez les fromages et tous produits laitiers.
- Ne terminez pas vos repas par un dessert ou des fruits – préférez consommer les fruits en collation.
- Évitez les crudités : tous les légumes doivent être cuits afin de faciliter leur assimilation.
- Réduisez fortement la consommation de boissons sucrées, d’alcool et de produits industriels riches en sucres ou très transformés.
- Buvez généreusement du thé vert, voire idéalement du thé Pu’Er, un thé semi-fermenté reconnu pour ses vertus amincissantes.
- Privilégiez les glucides à digestion lente, tels que certaines céréales et légumineuses, et éliminez les sucres rapides. Bannissez les aliments à indice glycémique élevé.
- Ne sautez pas de repas, car cela pourrait stimuler le stockage de graisses en réponse à une restriction alimentaire.
- Pour le dîner, optez pour un repas léger et prenez-le tôt (idéalement avant 19h) pour permettre à la digestion de se terminer avant de vous coucher. Évitez aussi les produits laitiers en soirée afin de prévenir leur conversion en graisses.
- Évitez les en-cas entre les repas ainsi que les aliments d’apéritif qui contribuent souvent à un excès calorique.
- Mangez lentement et en pleine conscience, en prenant le temps de bien mâcher et d’apprécier chaque bouchée.
- Sur environ 60 repas par mois, autorisez-vous jusqu’à 10 repas gourmands pour le plaisir, sans excès.
- Enfin, ne suivez pas de régimes trop drastiques et restrictifs. Il est préférable de perdre du poids progressivement en adoptant de bonnes habitudes alimentaires et en préservant le plaisir de manger, afin d’éviter l’effet yo-yo.
Conseils Pratiques pour Favoriser la Perte de Poids
- Marchez 30 minutes par jour : L’activité physique stimule la circulation du Qi et facilite l’élimination des toxines.
- Réduisez la consommation de sel : Le sel favorise la rétention d’eau et peut contribuer à la prise de poids.
- Évitez les boissons sucrées et acides : Les sodas et autres boissons sucrées perturbent l’équilibre du Qi.
- Modérez votre consommation d’eau : Un excès peut entraîner une rétention excessive de liquides.
- Limitez les aliments gras, sucrés et transformés : Ils entravent une digestion saine et favorisent l’accumulation d’humidité.
- Privilégiez les aliments diurétiques : Les légumineuses (haricots noirs, haricots verts, fèves) tonifient la Rate et aident à éliminer l’excès d’eau.
Points d’Acupuncture Complémentaires en MTC pour aider la Rate, l’Estomac et les Reins
- V20 (Point Shu de la Rate) : Situé sur le dos au niveau de la Rate, il tonifie la fonction digestive et favorise l’élimination de l’humidité accumulée.
- 6RP : Le sixième point du méridien de la Rate renforce la fonction digestive et aide à réduire l’accumulation d’humidité.
- F13 : Appartenant au méridien du Foie, il dissout les stagnations dans l’épigastre et favorise la libre circulation du Qi.
- RM12 (Zhongwan) : Situé sur le méridien de la Conception, il tonifie l’Estomac et la Rate, améliore la digestion et aide à réduire l’humidité.
- RM9 : Aide à chasser l’humidité.
- E40 (Fenglong) : Dissout les glaires et le phlegme, facilitant l’élimination de l’excès d’humidité.
- E42 (Coupe-faim) : Aide à réguler l’appétit pour limiter la surconsommation alimentaire.
- E36 (Zusanli) : Tonifie le Qi, stimule la digestion et agit comme coupe-faim.
- E45 : Situé sur le méridien de l’Estomac, il aide à réguler l’énergie et à réduire l’appétit.
- E28 : Favorise la transformation des liquides.
- R3 : Grand point de tonification du corps et du Rein, particulièrement utile en cas de vide de Rein.
